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A folha de pagamento é citada como Custo Fixo, mas caso a empresa pague hora extra ou sobreaviso, esse custo poderá sofrer alteração a cada mês.

É correto afirmar, que a folha de pagamento pode variar de tipo de custo (fixo ou variável) dependendo do cenário?

Vale transporte e ticket refeição ou alimentação também podem ser inclusos em custo variável?

Todos esses ítens seriam custos indireto?

tudo que for custo relacionado a mão de obra envolvida diretamente na produção é custo direto. Tudo o que for custo relacionado ao pessoal administrativo que não se envolve diretamente na produção é custo indireto. Portanto, você tem que separar o que é folha de pagamento de pessoal de produção e de pessoal administrativo. Normalmente, os custos varáveis são custos diretos, são custos que oscilam conforme a quantidade produzida. Portanto, em muitas empresas a mão de obra do pessoal de produção é um custo direto e também um custo variável. É variável porque conforme a quantidade produzida pode ser necessário pagar hora extra, contratar mais gente, então este custo oscila. Em cada empresa tem que ser avaliado o que é custo associado a produção e o que não é, o que é custo que oscila e o que é fixo.

Se o vale transporte é um benefício para o pessoal de produção, ele é um custo direto.